B1 vitamina

Coinvolta nei processi di trasformazione dei carboidrati in energia, svolge azione protettiva sul sistema nervoso periferico. E’ contenuta in quota rilevante specialmente nelle carni di maiale, nel fegato, nei molluschi, nei cereali integrali e nel lievito. I livelli di assunzione raccomandati sono di circa 0,9- 1,2 mg . Il fabbisogno aumenta modestamente durante gravidanza e allattamento.

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