Aminoacidi

Sono I precursori delle proteine di cui rappresentano l’elemento base ripetuto in lunghe sequenze. Dal punto di vista squisitamente chimico si tratta di acidi carbossilici che contengono un gruppo aminico. Alcuni non sono prodotti dall’organismo e devono necessariamente essere introdotti con la dieta ( aminoacidi essenziali), altri invece possono costituirsi a partire da molecole più semplici e si dicono ‘non essenziali’.

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